महाराष्ट्र के खाने की ख़ासियत उसके विविध और स्वादिष्ट प्रकृति में है। लोकप्रिय महाराष्ट्रीय व्यंजन ।

 महाराष्ट्र के खाने की ख़ासियत उसके विविध और स्वादिष्ट प्रकृति में है। महाराष्ट्र को दक्षिण भारतीय खाने का एक

अलग पहचान मिलता है, जिसमें भाजी, वडा पाव, पूरण पोली, मिसळ पाव, भकरी, बटाटा वठा, साबुदाणा खिचड़ी, पांढरा रस्सा और भात, साबुदाना वहा और भजीपाद जैसे खास व्यंजन शामिल है। यहाँ विभिन्न राज्यों के खाद्य पदार्थों का एक मिलनसार स्वाद है, जो खाने वाले को एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है। पाव भाजी एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीय व्यंजन है जिसमें भाजीपाव और तवे पर बनाई गई भाजी शामिल होती है।भाजी में आलू, मटर, गाजर, फूल गोभी और बीन्स जैसे सब्जियां होती है जो बटाटे के साथ गरमा गरम तवे परपकाई जाती है। इसे ताज़ा पाव और गरमा गरम विधी खाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

1 ] पूरण पोली महाराष्ट्र की एक प्रसिद्ध मिठी विधी है जो बेसन और जर्दाळ शक्कर के साथ बनाई जाती है। यह बेहद मिठा और स्वादिष्ट होता है और खासतौर पर गणेश चतुर्थी और दिवाली जैसे व्योहारों पर बनता है। मिसळ पाव एक दक्षिण भारतीय खाद्य पदार्थ है जिसमें मिसळ, तीखी चटनी, प्याज़, धनिया पत्ती और नींबू के रसके साथ पाव के साथ बनाई जाती है। यह एक बहुत ही ज़ायकेदार और तीखा व्यंजन है जिसे खाने का अनुभव हर किसी को पसंद आता है।

2 ] वडा पाव भी एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसमें वठा और पाव साथ में खाए जाते हैं। वठा को उड़द दाल के आटे से बनाया जाता है, जो करी पत्ते और हरी मिर्च के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह विधी खासतौर पर नाश्ते में खाया जाता है।

 3] भाकरी महाराष्ट्र की लोकप्रिय रोटी है, जो ज्वार या बाजरे के आटे से बनाई जाती है। यह बिना तले हुए और ताज़े होते हुए खाई जाती है और इसे महाराष्ट्र की धरती का एक विशेष स्वाद माना जाता है।साबुदाणा खिचड़ी और बटाटा वडा व्रत के दिनों में खाए जाने वाले खास व्यंजन हैं। साबुदाना खिचड़ी बनाने केलिए साबुदाना को पानी में भिगो दिया जाता है और फिर तले हुए आलू के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

4 ] पांढरा रस्सा और भात महाराष्ट्र की परम्परागत सारस्वत व्यंजन है, जिसमें भाजीपाव और भाकरी के साथ पांढरा रस्सा खाया जाता है। यह व्यंजन आवश्यकता के अनुसार तीखा या कम तीखा बनाया जाता है।

5 ] साबुदाना वडा भी व्रत के दिनों में बनाया जाने वाला खास व्यंजन है, जिसमें साबुदाना को पानी में भिगो दिया जाता है और उसमें कटी हुई शक्कर और नारियल डालकर बढ़ा बनाया जाता है।

ये थे कुछ महाराष्ट्र के लोकप्रिय खास व्यंजन जो इस राज्य की खानपान की सराहनीय पहचान बनते हैं। इनमें से प्रत्येक व्यंजन में विशेष स्वाद होता है और इसे अपने साथीदारों के साथ खाना आनंददायक अनुभव है। महाराष्ट्र के खाने में जीरा, हींग, लाल मिर्च, तेल, और धनिया पत्ती का इस्तेमाल व्यंजनों को एक खास स्वाद देता है, जो इन्हें अलग बनाता है। तो जीरो और तेल के साथ मिलकर इन विशेषताओं वाले व्यंजनों का आनंद उठाएं और इन्हें बनाकर अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा करें।